Ang cork-stopped nga mga bino maayo ba nga bino?

Sa nindot kaayo nga pagkadekorasyon sa kasadpan nga restawran, ang usa ka magtiayon nga maayo ang sininaan mibutang sa ilang mga kutsilyo ug mga tinidor, nga nagtan-aw sa maayo nga sinina, limpyo nga puti nga gwantis nga waiter nga hinayhinay nga nag-abli sa cork sa botelya sa bino nga adunay corkscrew, alang sa pagkaon Ang duha mibubo og usa ka lami nga bino nga adunay madanihon nga mga kolor…

Daw pamilyar ba kini nga talan-awon? Sa higayon nga mawala ang eleganteng bahin sa pag-abli sa botelya, morag mawala na ang mood sa tibuok talan-awon. Tungod niini nga ang mga tawo kanunay nga wala’y panimuot nga gibati nga ang mga bino nga adunay mga pagsira sa cork kanunay nga labi ka maayo nga kalidad. Mao ba kini ang kahimtang? Unsa ang mga bentaha ug disbentaha sa cork stoppers?

Ang cork stopper ginama sa baga nga panit nga gitawag ug cork oak. Ang tibuok cork stopper direkta nga giputol ug gisumbag sa cork board aron makuha ang usa ka kompleto nga cork stopper, ingon man ang nabali nga kahoy ug nabali nga mga piraso. Ang cork stopper dili gihimo pinaagi sa pagputol ug pagsuntok sa tibuok cork board, mahimo kini pinaagi sa pagkolekta sa nahabilin nga cork chips human sa miaging pagputol ug dayon pag-sort, gluing ug pagpindot...

Usa sa dako nga bentaha sa cork mao nga kini nagtugot sa usa ka gamay nga kantidad sa oksiheno nga hinay-hinay nga mosulod sa botelya sa bino, aron ang bino makakuha og usa ka komplikado ug balanse nga kahumot ug lami, mao nga kini angayan kaayo alang sa mga bino nga adunay potensyal sa pagkatigulang. Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga bino nga adunay lig-on nga potensyal sa pagkatigulang mopili sa Paggamit og cork aron masilyohan ang botelya. Sa kinatibuk-an, ang natural nga cork mao ang labing una nga stopper nga gigamit ingon usa ka stopper sa bino, ug kini karon ang labing kaylap nga gigamit nga stopper sa bino.

Bisan pa, ang mga corks dili perpekto ug walay mga kakulangan, sama sa TCA nga kontaminasyon sa mga corks, nga usa ka dako nga problema. Sa pipila ka mga kaso, ang cork makahimo og kemikal nga reaksyon aron makahimo og substansiya nga gitawag og "trichloroanisole (TCA)". Kung ang substansiya sa TCA makontak sa bino, ang baho nga gipatungha dili kaayo maayo, medyo susama sa basa. Ang baho sa mga trapo o karton, ug dili kini makuha. Usa ka Amerikano nga tigtilaw ug bino kas-a mikomento bahin sa kaseryoso sa kontaminasyon sa TCA: “Sa dihang makasimhot ka ug bino nga kontaminado sa TCA, dili nimo kini makalimtan sa tibuok nimong kinabuhi.”

Ang TCA polusyon sa cork usa ka dili malikayan nga depekto sa cork-sealed nga bino (bisan tuod ang proporsyon gamay ra, kini anaa gihapon sa gamay nga kantidad); kung ngano nga ang cork adunay kini nga sangkap, adunay lainlaing mga opinyon. Gituohan nga ang cork sa bino magdala og pipila ka mga substansiya sa panahon sa proseso sa disinfection, ug dayon makasugat og bakterya ug fungi ug uban pang mga substansiya nga maghiusa aron makahimo og trichloroanisole (TCA).

Sa kinatibuk-an, ang mga corks maayo ug dili maayo alang sa pagputos sa bino. Dili nato sulayan ang paghukom sa kalidad sa usa ka bino kon kini ba giputos sa cork. Dili nimo mahibal-an hangtod nga ang kahumot sa bino mobasa sa imong lami.