Ang pipila ka mga tawo nga gusto moinom og bino mosulay sa paghimo sa ilang kaugalingon nga bino, apan ang mga ubas nga ilang gipili mao ang mga lamesa nga ubas nga gipalit sa merkado. Ang kalidad sa bino nga hinimo gikan sa mga ubas dili kaayo sama ka maayo sa gihimo gikan sa propesyonal nga mga ubas sa bino. Nahibal-an ba nimo ang kalainan tali sa duha nga mga ubas?
Lainlaing lahi
Ang mga ubas sa bino ug mga lamesa nga ubas gikan sa lainlaing mga pamilya. Hapit tanan nga mga ubas nga ubas iya sa Eurasian Grote (Vitis Vinifera), ug pipila ka lamesa nga ubas nga gikan sa kini nga pamilya. Kadaghanan sa mga ubas sa lamesa, bisan pa, sakop sa American Vine (Vitis LabrubSca) ug ang American Muscadine (Vitis Rotundifolia), mga klase nga dili maayo nga gigamit alang sa winemaking apan makaon ug lami kaayo.
2. Lahi ang hitsura
Ang mga ubas sa bino sagad adunay mga compact nga mga kumpol ug gagmay nga mga berry, samtang ang mga lamesa sa mga ubas sagad adunay mga pungpong sa looser ug mas dagkong mga berry. Ang mga ubas nga mga ubas kasagaran mga 2 ka beses nga gidak-on sa mga ubas sa bino.
3. Lainlaing mga pamaagi sa pagpananom
(1) mga ubas sa bino
Ang mga ubasan sa bino kadaghanan gitanom sa bukas nga uma. Aron makapatunghag daghang kalidad nga mga ubas sa bino, ang mga winemaker sagad manipis ang mga ubas aron makunhuran ang ani matag punoan sa ubas ug mapaayo ang kalidad sa mga ubas.
Kung ang usa ka punoan sa ubas daghan kaayo nga mga ubas, makaapekto kini sa lami sa mga ubas; Ug ang pagkunhod sa ani maghimo nga labi ka lami sa grape. Ang labi ka konsentrasyon sa mga ubas mao, labi ka maayo ang kalidad sa bino nga himuon.
Kung ang usa ka punoan sa ubas daghan kaayo nga mga ubas, makaapekto kini sa lami sa mga ubas; Ug ang pagkunhod sa ani maghimo nga labi ka lami sa grape. Ang labi ka konsentrasyon sa mga ubas mao, labi ka maayo ang kalidad sa bino nga himuon.
Kung nagtubo ang mga ubas, gipangita sa mga magtatan-aw ang mga paagi aron madugangan ang ani sa ubas. Sama pananglit, aron malikayan ang mga peste ug mga sakit, daghang mga mag-uuma sa prutas ang magbutang mga bag sa mga ubas nga gihimo aron mapanalipdan ang mga ubas.
4. Ang oras sa pagpili lahi
(1) mga ubas sa bino
Ang mga ubas nga ubas gikuha nga lainlain kaysa mga lamesa nga ubas. Ang mga ubas sa bino adunay higpit nga mga kinahanglanon sa oras sa pagpili. Kung ang oras sa pagpili bag-o pa kaayo, ang mga ubas dili makaipon og igo nga asukal ug mga butang nga phenolic; Kung ang oras sa pagpili ulahi na, ang sulud sa asukal sa mga ubas mahimong taas kaayo ug ang kaasiman mahimong ubos kaayo, nga dali nga makaapekto sa kalidad sa bino.
Apan ang pipila ka mga ubas gipunting nga tinuyo, sama sa pagkahuman sa snow sa tingtugnaw. Ang ingon nga mga ubas mahimong magamit sa paghimo og bino nga yelo.
Mga ubas sa lamesa
Ang panahon sa pag-ani sa mga ubas nga mga ubas mas sayo kaysa panahon sa pagkahamtong sa physiological. Kung ang pag-ani, ang bunga kinahanglan adunay kolor nga kolor ug lami sa lainlain. Kasagaran, mahimo kini mapili sa panahon gikan sa Hunyo hangtod sa Septyembre, ug hapit imposible nga maghulat hangtud pagkahuman sa tingtugnaw. Busa, ang mga ubas sa ubas sa kasagaran naani sa sayo pa kaysa mga ubas sa bino.
Magkalainlain ang gibag-on sa panit
Ang mga panit sa ubas sa ubas sa kasagaran labi ka baga sa mga panit sa ubas, nga adunay dako nga tabang sa pag-winmaking. Because in the process of brewing wine, sometimes it is necessary to extract enough color, tannin and polyphenolic flavor substances from grape skins, while fresh table grapes have thinner skins, more flesh, more water, less tannins, and are easy to eat. Kini makatilaw sa matam-is ug lamian, apan dili kini angay sa pagpamubo sa bino.
6. lainlaing sulud sa asukal
Ang mga lamesa sa lamesa adunay lebel sa brix (usa ka sukod sa kantidad sa asukal sa usa ka likido) nga 17% hangtod 19%, ug ang mga ubas sa ubas adunay 26% hangtod 26%. Agi og dugang sa lainlain nga kaugalingon, ang oras sa pagpili sa mga ubas sa bino kanunay sa ulahi kaysa sa mga lamesa sa ubas, nga nagsiguro usab sa pagtigum sa glucose sa vino.
Pag-post sa Oras: Dis-12-2022